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La poudre de karela est fabriquée à partir du légume karela (melon amer ou momordique) séché et réduit en poudre. Cette poudre est utilisée comme ingrédient dans la cuisine de certaines cultures, notamment en Inde, où le karela est couramment consommé malgré son goût amer. Il est utilisé pour préparer une variété de plats, notamment des curry, des ragoûts et des pickles. En plus de son utilisation culinaire, la poudre de karela est parfois utilisée à des fins médicinales, notamment pour ses potentiels effets sur la régulation de la glycémie.
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