Safran - 2g

Nos pistils de Safran, également appelé en arabe "Zâafrane Hor" sont issus de la région de Taliouine. C'est une épice très utilisée dans la gastronomie marocaine. Composée de 6 pétales violets, la fleur enferme le fameux pistil formé de 3 stigmates rouge et orange.

Récolté à la main de manière méticuleuse et obligatoirement à l'aube avant le levée du jour avant que la fleur ne s'ouvre, le safran est très difficile à récolter, ce qui justifie son prix et son appellation d'Or rouge du Maroc. Sa cueillette a lieu entre mi Octobre et mi Novembre de chaque année. Le Safran a de nombreuses vertus thérapeutiques car il est riche en safranol et en crocine, deux principes actifs qui jouent un rôle essentiel sur l'adrénaline, la dopamine et la sérotonine, trois neurotransmetteurs qui régulent notre humeur.